?

Log in

No account? Create an account
Какая температура и идеальное время заварки?
• Чай действительно является частью здорового образа жизни, особенно зеленый. Продолжительность и температура заварки важны.
• При стремлении к удовольствию от дегустации высококачественного чая время заварки обычно от трех до пяти минут, при температуре между 65 и 85 ° в зависимости от чая (с чистой водой, потому что слишком минерализованная вода изменяет вкус чая).
• Но в целях оздоровления, настаивание в течение длительного времени позволяет уменьшить содержание кофеина и сохранить полифенолы. Это может занять до десяти минут заварки, при условии, что зеленый чай не слишком горький.

Какие чаи рекомендовать? В пакетиках, листовой или порошковый?
• Чай Улун богат полифенолами. Некоторые чаи, как Лонг Цзин так вкусны, что листья в конце можно есть, жевать, положить в салат. Идеальным с этой точки зрения является  зеленый чай матча, это чайный порошок из цельного листа (он не органический, это правда, но в нем содержиться до ста раз больше полифенолов, чем в той же дозе обычного заваренного чая). Этот зеленый чай матча можно добавлять везде (в напитки,  в соусы, в десерты, в суп...) и это позволяет принести «фармакологические» дозы полифенолов (с тем преимуществом над красным вином, что он не содержит алкоголя!).

Разве чай не препятствует поглощению минералов, особенно железа?
• Действительно чай может блокировать поглощение железа. Особенно это действие оказывают танины. Они являются полифенолами в длинных цепочках, которые не поглощаются и к которым "приклеивается". Для большинства людей это довольно положительный эффект, потому что железо является сильным про-оксидантом и сильно способствует воспалениям, а у большинства из нас слишком много железа.
• Но это также верно, что некоторые из нас не имеют достаточно железа, например, беременные женщины, женщины, у которых слишком обильные менструации, вегетарианцы ( в красном мясе много железа ), ребенок, который находится в стадии роста, подросток, который может вырасти на пятнадцать сантиметров в год. В этом случае необходимо избегать зеленого чая после еды, богатой железом. С другой стороны нет проблем три-четыре часа спустя.

Как насчет меда и стевии, чтобы подсластить чаи?
• Мед часто ценится, но в реальности мед - это быстрый сахар, более быстрый, чем сахар или сахароза. Поэтому это нездоровый продукт, и он должен использоваться в очень малых количествах. Конечно, мед имеет фармакологические свойства в применении, как заживляющее средство и внутренне, но им не стоит злоупотреблять, также как и кленовым сиропом или сиропом из агавы, которые насыщены фруктозой.
• Я выступаю за то, чтобы полностью избежать подсластителя вашего чая. Японцы, китайцы никогда не кладут сахар в чай, для них это святотатство, как если бы мы добавляли воду в вино!
• Что касается стевии это наименее оспариваемый подсластитель с точки зрения токсичности. Это натуральный продукт, который не обладает недостатками аспартама или сахарина. Единственная проблема заключается в том, что его подсластительная мощность очень высока, и забивает вкусовые рецепторы. Я предпочитаю воспитывать ваши вкусовые рецепторы и восстановить аутентичные, реальные вкусы каждого ингредиента.

Кроме того, в чай нельзя добавлять молоко, так как это мешает усвоению полифенолов, а вот лимон добавлять можно.
http://za-scenoj.livejournal.com/4…
Верди, Трубадур, Нетребко, Париж, Национальная Опера
Товарищи!

есть 2 билета на Трубадура Верди с Нетребко, в Париже, на 8 февраля. Билетов на спектакль больше нет, а наша с маман поездка загнулась, поскольку она сильно гриппует с высокой температурой. Все отменили, кроме этих билетов. Бизнеса тут я никак не делаю, есть потдверждение оплаты за 492 евро, оба билета отдаем за 250 евро.

Торг возможен :) Хотя плюс в том, что все оплачено, спешки нет с оплатой никакой.


Извините, те, кто читал уже в FB, но я исхожу из того, что была бы рада по личной ориентации, если бы кто-то предложил и мне такое, и уж точно бы переслала. Так что из таких вот соображений. Даже при том, что Трубадур - не самая моя любимая опера, и вообще очень спорная, но тем интереснее.

пожалуйста, форвадните, если это кому-то актуально/интересно

https://www.operadeparis.fr/en/sea…

Если кого-то заинтересует, связывайтесь с хозяйкой билетов Олей, вверху поста указана ее страница в ЖЖ.
Для сообщества Готовим вместе 2 - раунд индийской кухни [Spoiler (click to open)]http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/176360.html
Итак, рецепты индийской кухни.
Первый, который наверняка всем понравится и из доступных продуктов - практически в любом супермаркете Вы можете их найти -
Карри с грибами
Read more...Collapse )
Originally posted by sirin_from_shrm at Как избежать поборов на капремонт. Инструкция по применению.
Оригинал взят у stilett_1 в Как избежать поборов на капремонт. Инструкция по применению.
С 1 июля в квитанциях москвичей появится новая графа – плата за капитальный ремонт. Правительство Собянина хочет получать с собственников квартир и комнат по 15 рублей за квадратный метр общей площади в месяц. Это в среднем увеличивает кварплату на 1000 рублей.

Попытка ввести поборы на капитальный ремонт для собственников квартир и комнат нарушает множество законов:


         1. В соответствии со ст. 16 Закона РФ «О приватизации жилищного фонда в Российской Федерации», первый капитальный ремонт после приватизации проводится за счет государства. Можно обсуждать, в какой степени государство должно участвовать в оплате этого капитального ремонта – полностью или только за тот период, когда квартира или комната находилась в его собственности. Но, в любом случае, его обязанность принять участие в оплате этого капитального ремонта закреплена и Законом РФ «О приватизации жилищного фонда в Российской Федерации», и договором передачи квартиры от государства частному собственнику, который подписывается при приватизации.

  1. В постсоветский период в течение многих лет оплата капитального ремонта входила в структуру платы за квартиру. Где, спрашивается, эти деньги?



  1. От собственников требуют каждый месяц перечислять немаленькую сумму фонду капитального ремонта. При этом правительство Москвы:

- узурпирует право определять сроки капитального ремонта, список работ, выбор подрядчиков (собственники здания, оплачивающие ремонт из своего кармана, не могут выбрать ни время проведения ремонта, ни его содержание, ни исполнителей работ!);
- обещает сделать этот самый капитальный ремонт через 10-20-30 лет;
- оставляет за собой право менять сроки ремонта (то есть откладывать его на неопределенное будущее);
- не гарантирует защиту денег от инфляции (то есть гарантирует их сгорание);
- не гарантирует сохранность денег в случае банкротства банка или махинаций его сотрудников.
В результате собственники помещений оказываются незаконно ограничены в праве пользования, владения и распоряжения своим имуществом – то есть в том, что составляет понятие собственности.



  1. Москвичам предлагают оплачивать капитальный ремонт по единому платежному документу.

При том, что ЕПД – это квитанция, которую выставляет управляющая организация по договору управления многоквартирным домом за уже оказанные услуги и поставленные ресурсы: воду, отопление, газ и т.д. Ни ЕПД, ни управляющая организация не имеют к капитальному ремонту никакого отношения.

В общем, принятый голосами «Единой России» и введенный правительством Собянина способ оплаты капитального ремонта больше всего напоминает финансовую пирамиду. Наша задача – как можно быстрее ее ликвидировать и перевести систему оплаты капитального ремонта в разумное, справедливое и законное русло.

Способ ликвидации финансовой пирамиды под названием «оплата капитального ремонта» ровно один: массовые протестные действия и массовый отказ от неправомерных платежей.

От собственников квартир и комнат требуют деньги в Фонд капитального ремонта. А какова юридическая суть этого действия?
Читать подробную инструкциюCollapse )

Просьба максимально распространить эту инструкцию.

У нас уже есть первый распространивший – http://www.dolewka.ru/article/kak-izbezhat-poborov-na-kapremont-instrukciya-po-primeneniyu
.

Мадленки

Среди множества французских десертов самым "литературным" можно считать мадленки - полупирожные, полукексы, прославленные Прустом и вошедшие благодаря ему в лексикон французских крылатых выражений. Мадленка Пруста - это воспоминание, тянущееся за нами из детства, благодаря которому мы в мгновение ока можем перенестись в те времена, когда деревья были большими, а мы - маленькими. Он пробовал их у своей тетушки Леони в Илльер-Комбрей – "Она послала за теми маленькими, пухлыми пирожными, которые называются petites madeleines и выглядят как маленькие ракушки... Исключительное удовольствие отпечаталось в моем сознании..", а первоначально, говорят, они появились на свет при дворе герцога Лотарингского в 1755 году и название свое получили в честь его кухарки. По форме они напоминают ракушки, а их тающая во рту сердцевинка часто бывает пропитана отдушками, настойками или алкоголем. Купить их можно в любом супермаркете, но я посоветую знакомство с этим шедевром начинать со следующих парижских адресов:

La Patisserie des reves - 93, rue du Bac, Paris VII, тел.01 42 84 00 82
Здесь эти маленькие пирожные хранят под большими стеклянными колпаками. Слегка темнеющая по краям, их плотная мякоть, посыпана зернышками ванили и сдобрена ноткой флер-де-сель и цитрусовой кожурой. 2,40€ одно пирожное весом 80г.
Ble sucre - 7, rue Antoine-Vollon, Paris XII тел. 01 43 40 77 73
Легкая апельсиновая глазурь - вот в чем секрет этой уникальной мадленки от Фабриса Ле Бурда, настоящего бестселлера его булочной. Предлагается на выбор традиционный формат ( 3,6€ за пакетик из 4-х мадленок) или пирожное кинг сайз - но все выпекается на месте.

Gilles Marchal 9 rue Ravignan, Paris XVIII, тел. 01 85 34 73 30 у него особенно рекомендуют лимонные или фисташковые. 1,50€/1,80€.
Mesdemoiselles Madeleines http://www.mllesmadeleines.com/madeleines.php 37, rue des Martyrs, Paris IX, тел. 01 53 16 28 82 Стив Серен весь свой бутик посвятил этому десерту. Тут вы найдете мини, ароматизированные, с начинкой, украшенные сладкой "шапочкой", и даже соленые, соблазняющие свой оригинальностью. Около двадцати разновидностей (0,7€ - 4,5€)

Ну и, наконец, La Grande Epicerie , 38 rue de Sevres, VII.тел. 01 44 39 81 00.
Здесь дизайнер Максим Бешер и шеф-кондитер Камий Лесек создали мадленки по образу описанных Прустом, как будто выпеченные в ракушках морских гребешков. От Маленького Марселя весом 30г (9€ за шесть штук) до двухсотграммовой Франсуазы (8,8€) можно выбрать среди четырех разных форматов с ванильным привкусом. Ожидается появление еще двух вариантов - лимонного с оливковым маслом и шоколадного. ( по материалам "Пари Матч")
а если Вам захотелось самим попробовать испечь мадленку дома, то вот рецепт от шеф-кондитера Grande Epicerie de Paris (самого роскошного бакалейного магазина - при Bon Marche):
Понадобится:
240 г сахара песка
200 г яичных белков
200 г растопленного сливочного масла (beurre noisette)
100 г миндальной муки
100 г муки
Ванильный экстракт

Рецепт: смешать муку, миндальную муку и сахар в большом сосуде. Растопленное прогретое до орехового цвета сливочное масло вмешать в эту смесь. Добавить яичные белки и ванильный экстракт. Полученную смесь разложить по формам для выпекания мадленок. Выпекать 20-25 минут при 170 градусах.
Как говорится - проще только вообще ничего не делать!
Но это рецепт - базовый, а более изощренные и, возможно, более, вкусные, вы найдете в сети - хотя бы у той же chadeyka
Ну, во-первых, они говорят, что Шордитч теперь стал очень модным районом, хотя до недавних пор считался пристанищем головорезов. А теперь тут сочетаются банкиры, с одной стороны и креативщики с другой. Основные его характеристики - эклектика и качество: от Clove Club, который получил свою первую мишленовскую звезду ( единственный в этом квартале) до разнообразных food trucks ( ливанских, мексиканских, тайских и американских на Shoreditch High Street). Бар Duck & Waffle на 40-м этаже башни в Сити известен своими экзотическими коктейлями на основе редких ликеров и домашних настоек - вроде Беллини с сельдереем и васаби или Манхэттена с карамелью и беконом. С трудом верится, что это может быть вкусно!
В Dishroom Вы погрузитесь в а мосферу бомбейского кафе, где сиешиваются все касты, и где можно заказать как блюдо бедняков - pau bahji, так и махарадж - вроде lamb raan. Рядом находится Andina - второй адрес, вдохновленный Перу, руководимый Мартином Моралесом ( после его Ceviche в Сохо) предприниматель, который ввел iTunes в Европу, исследует теперь кухню Анд - пончики из киноа в кориандре или пюре из лукумы, кордильерского фрукта, который называют " золотом инков". На следующем углу находится знаменитое Чайное здание (Tea Building), c рекламными агенствами и модными марками, на первом этаже которого расположился Lyle's раскрепощенный днем и более формальный по вечерам с дегустационным меню из пяти блюд. Возглавляемый обещающим Джеймсом Лоу ( Lowe) - одним из шеф-поваров коллектива Молодые Турки, восхваляемого критиками, Lyle's сочетает скандинавскую и английскую кухни. В бывшей мэрии Шордича обосновался другой талантливый шеф-повар Айсек МакХэйл и получил первую мишленовскую звезду в своем ресторане The Clove Club ( тартар из тунца, с черной смородиной; корнуольский скат, кабачок, базилик и пряное индийское масло или корень петрушки, лисички жареные с уилтширскими трюфелями)
В этом квартале принято завершать трапезу чашечкой кофе, и не в сетевых заведениях, а у знатоков этого дела, обладателей кофеварок Marzocco и фильтров Hario V60. Самое лучшее место - в Ace Hotel, Bulldog Edition, предлагающем кофе от Square Mile Coffee Roasters. На втором месте - новое Commune Cafe, открывшееся в концептуальном магазине Goodhood.
В продолжении Шордича Бетнал Грин - еще один многообещающий квартал. Уже отмеченный присутствием Нуньо Мендеса ( экс- Номы) и его ресторана Viajante в бывшей мэрии квартала, переделанной в дизайнерский отель Town Hall также открылся ресторан The Typing Room с талантливым шеф-поваром Ли Весткоттом, двадцати восьми лет, имя которого уже широко известно. Он воплощает британскую кухню - представляя сырые морские гребешки с крыжовником, цветную капусту с виноградом, куропаток с грушами и кровяной колбасой. А вы говорите: Париж, Париж! Нет пророка...

No One Needs to Know

No One Needs to Know ( книга известной в Индии доктора-косметолога Джамуны Пай)
" Многие пациенты приходя ко мне просят сделать их привлекательнее. Я им говорю - худейте. Если посмотреть на современных актеров, они не очень высокого роста, но они очень худые, поэтому на экране смотрятся высокими. Некоторые из наших актеров весили по 100-200 килограммов ( правда утешительно?), и все их потеряли, и сейчас являются крупнейшими фигурами в киноиндустрии.
Физические упражнения. Те, кто их делают, практически не меняются с годами. После занятий у них розовая сияющая кожа. Когда кожа сияет, это значит, что она здорова.
Правильное питание.
Ешьте пищу, вносящую щелочь в Ваш организм. Раньше я удивлялась, как люди выпивают четыре лаймовых ( nimbu) shots. Сейчас я выпиваю восемь. Все, что белого цвета ( этого я не знала) - сахар, рис, хлеб, пицца, кексы, кондитерские и макаронные изделия, молоко вызывает окисление. И кожа наша тоже с повышенной кислотностью, поэтому их надо стабилизировать, чтобы препятствовать старению организма. Простые добавки типа хлорофилла и зеленых овощей помогут сбалансировать кислотность. Так же как и лайм, лимон, шпинат. Нужно получать много растительных волокон от овощей и фруктов.
Пейте достаточно воды. По крайней мере два-три литра в день. А если много потеете - то даже четыре или пять. Вода заполняет желудок, и Вы едите меньше. Она помогает при запорах и делает Вашу мочу менее концентрированной. Помогает бороться с инфекциями мочеполового тракта, особенно у женщин.
Поменяв свой образ жизни таким образом, посмотрите на результаты через месяц-другой.
Основные принципы ухода за кожей. Всегда наносите солнцезащитный крем - SPF 30, и повторно нанесите его через три-четыре часа. Это единственный случай, когда я говорю больше -это лучше. ( напоминаю, это советы индийского косметолога). Так что наносите как можно более толстый слой, а поверх него - мейк-ап. Принимайте мультивитамины ( лучше после предварительной консультации с Вашим врачом). Очищение тоже играет очень важную роль. В жарком климате вроде нашего принимайте душ дважды в день , и затем наносите увлажняющий крем.
Может, купить эту книгу? Она пока в предзаказах на amazon.co.uk, в августе выпускается.
САКУРА

« Их не едят, но с ними жить красивей ». Это не про сакуру – ее, оказывается, и едят тоже. Листики и цветы , за неимением фруктов. Теоретически можно посадить у себя деревце, скажем сорта канзан и самим вымачивать цветы в уксусе, а потом в рассоле примерно 10 недель. Но в Японии этим занимаются профессионалы. И уже готовые “соленые” листья и цветы можно купить.Read more...Collapse )

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com